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            弗爾德(上海)儀器設(shè)備有限公司

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            干貨分享 | 食品樣品取制樣技術(shù)和應(yīng)用簡(jiǎn)介

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            德國(guó)Retsch(萊馳)  2023-02-02  |  閱讀:1237

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            食品檢測(cè)的意義

            食品安全關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全,是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。作為食品安全的重要保障,食品檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為食品生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)管提供了技術(shù)支持和規(guī)范。在規(guī)范的指導(dǎo)下,食品檢測(cè)涵蓋了是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)工藝條件是否能夠保證產(chǎn)品的一致性等。對(duì)于食品工業(yè)而言,食品檢測(cè)也是監(jiān)管的基礎(chǔ)。

            食品種類(lèi)繁多,成分復(fù)雜,來(lái)源不一,進(jìn)行理化檢驗(yàn)的目的、項(xiàng)目、要求也不盡相同,食品理化檢驗(yàn)的基本程序大致如下:樣品的采集和保存、樣品的制備和預(yù)處理、檢驗(yàn)測(cè)定、數(shù)據(jù)分析、檢測(cè)報(bào)告。

            取樣的要求

            食品理化檢驗(yàn)的首項(xiàng)工作就是從大量的分析對(duì)象中抽取一部分具有代表性的分析材料供分析化驗(yàn)用,這個(gè)過(guò)程叫采樣或取樣。不均質(zhì)的樣品不能代表整個(gè)原始樣品材料,這會(huì)導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果不準(zhǔn)確,某些成分會(huì)被丟失,或者某些成分被過(guò)度放大,所以均質(zhì)的樣品制備是得到可靠、有代表性分析結(jié)果的基礎(chǔ),是食品檢測(cè)過(guò)程的關(guān)鍵。為了得到具有代表性的均勻樣品,必須根據(jù)水分含量、物理性質(zhì)和不破壞待測(cè)組分等要求采集試樣(GB/T 5009.XX-2014)。

            1所采集的樣品對(duì)總體應(yīng)該具有充分的代表性。能反應(yīng)全部被檢查食品的組成、質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。

            2采樣過(guò)程中要確保原有的理化性質(zhì)。防止成分的損失、或樣品污染。

            3樣品處理的過(guò)程盡量簡(jiǎn)單易行。

            實(shí)驗(yàn)室常用的分樣設(shè)備和對(duì)比

            3-1.jpg

            槽式分樣儀RT系列

            樣品特征:散裝疏松材料

            進(jìn)料粒度:

            RT 6.5: <4 mm

            RT 12.5:<8 mm

            RT 25:   <16 mm

            RT 37.5:<25 mm

            RT 50:   <33 mm

            RT 75:   <50 mm

            分樣份數(shù): 2

            3-2.jpg

            旋轉(zhuǎn)管式分樣儀PT100

            樣品特征:散裝疏松材料

            進(jìn)料粒度:≤ 10 mm

            分樣份數(shù):6 / 8 / 10

            樣品容量最大5L

            3-3.png

            不同取樣方式結(jié)果對(duì)比

            (樣品包括:咖啡,土壤, 堅(jiān)果,種子, 面粉,谷物, 肥料,... )


            何為制樣?

            對(duì)采取的樣品進(jìn)行分取、粉碎及混勻的過(guò)程,保證樣品的均勻,分析時(shí)取任何部分都具有代表性。采集的試樣還須經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩、磨均、溶解于溶液等步驟,或者按照標(biāo)準(zhǔn)或者規(guī)定進(jìn)行樣品制備。重要的常用方法:灰化,干/濕法消解,直接溶解。

            實(shí)驗(yàn)室常用的制樣設(shè)備和對(duì)比

            預(yù)處理/粗粉碎,干樣(不含水不含油)

            3-4.jpg

            旋轉(zhuǎn)切割式SM系列

            適用樣品: 干性、中硬性、彈性、纖維類(lèi)

            進(jìn)樣尺寸:

             < 60 x 80 mm

            出樣細(xì)度: 

            250 μm – 20 mm

            容量:  5 /30 l


            預(yù)處理/研磨-含水含油/干樣/溫度敏感樣品

            3-5.jpg

            刀式研磨儀GM 200 & GM 300

            精細(xì)研磨

            3-6.jpg

            MM500 control

            出樣細(xì)度 < 5 μm

            3-7.jpg

            制樣—消解/灰化/溶解前的研磨粉碎(<500um即夠用)

            Tips取制樣實(shí)用小貼士

            1.只有具有代表性的樣品分析結(jié)果才是可信和可重復(fù)的。注意:為分析而采用的取樣方法,可能帶來(lái)最大的潛在誤差。

            2.絕大部分固體樣品必須經(jīng)過(guò)粉碎才能均質(zhì)化,研磨細(xì)度無(wú)需過(guò)細(xì),500μm左右即可。

            3.為防止易揮發(fā)成分的逸散和避免樣品組成及理化性質(zhì)變化,必要時(shí)可以冷凍。

            4.取制樣技術(shù)和分析方法一樣重要,可以在分析條件不變的情況下極大提高測(cè)試效率、準(zhǔn)確度和精密度。

            關(guān)于弗爾德科學(xué)儀器

            弗爾德(上海)設(shè)備有限公司是弗爾德集團(tuán)在華設(shè)立的全資子公司。全面負(fù)責(zé)德國(guó)Retsch(萊馳)粉碎、研磨、篩分設(shè)備,德國(guó)Microtrac MRB(麥奇克萊馳)多功能粒度粒形分析儀,Carbolite?Gero(卡博萊特?蓋羅)烘箱、高溫烘箱、箱式馬弗爐、灰化爐、管式馬弗爐、氣氛馬弗爐、真空馬弗爐、高溫馬弗爐及工業(yè)定制爐,Eltra(埃爾特)碳/氫/氧/氮/硫元素分析儀,QATM(奧德鎂)切割機(jī)、鑲嵌機(jī)、磨拋機(jī)、硬度計(jì)在中國(guó)的市場(chǎng)銷(xiāo)售、推廣和技術(shù)服務(wù)。

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