編號(hào)：FTJS07316
篇名：氮摻雜石墨烯修飾絲網(wǎng)印刷電極測(cè)量油脂氧化誘導(dǎo)時(shí)間
作者：王巍巍 朱振中 向思敏
關(guān)鍵詞： 氮摻雜石墨烯 絲網(wǎng)印刷電極 油脂 氧化誘導(dǎo)時(shí)間 交流阻抗法
機(jī)構(gòu)： 江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院
摘要： 構(gòu)建了一種氮摻雜石墨烯(NRG)修飾絲網(wǎng)印刷電極交流阻抗法測(cè)量油脂氧化誘導(dǎo)時(shí)間的新型測(cè)量體系。優(yōu)化了電極組成和阻抗測(cè)量條件,研究了油脂阻抗值與過氧化值隨時(shí)間的變化關(guān)系。結(jié)果表明:最優(yōu)條件為導(dǎo)電碳漿配方為氧化石墨烯、碳納米管、鱗片石墨粉和四乙氧基硅氧烷(TEOS)質(zhì)量比為0. 1∶0. 1∶1∶2,NRG修飾量3μL,支持電解質(zhì)為p H 7. 0的磷酸鹽緩沖液,體積比1∶2的乙腈與磷酸鹽緩沖液(pH 7. 0)為萃取劑,油和萃取劑體積比1∶1,流量1. 5 m L/min,測(cè)量頻率(5~8)×10~5Hz。在最優(yōu)條件下,萃取劑能較快速高效地萃取油脂氧化過程中產(chǎn)生的極性和弱極性氧化產(chǎn)物,所建立的測(cè)量體系能夠靈敏地檢測(cè)萃取相的阻抗值及其變化。由油脂氧化過程中阻抗值-時(shí)間曲線所得的氧化誘導(dǎo)時(shí)間,與由國(guó)標(biāo)法所得的氧化誘導(dǎo)時(shí)間的相對(duì)偏差小于5%,F檢驗(yàn)和t檢驗(yàn)結(jié)果表明兩種方法之間不存在系統(tǒng)誤差。
