納米抗體技術(shù)及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

編號(hào)：SH00162

篇名：納米抗體技術(shù)及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

作者：翟艷芳 岳鋒 王選年

關(guān)鍵詞： 納米抗體 納米抗體庫 納米抗體展示技術(shù) 安全監(jiān)測(cè)

機(jī)構(gòu)： 新鄉(xiāng)學(xué)院生物技術(shù)研究中心/生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 鄭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

摘要： 駱駝科動(dòng)物自然產(chǎn)生的僅由重鏈組成的抗體稱為重鏈抗體,其中由單個(gè)可變結(jié)構(gòu)域組成的稱為重鏈抗體可變區(qū)(VHH),也被稱為納米抗體(Nb)。從生物學(xué)、免疫遺傳學(xué)再到醫(yī)學(xué)各個(gè)領(lǐng)域的潛在應(yīng)用來說,納米抗體具有常規(guī)抗體無可比擬的優(yōu)點(diǎn),可識(shí)別常規(guī)抗體不能識(shí)別的結(jié)構(gòu)以及隱蔽表位。此外,它還具有高穩(wěn)定性(耐高溫、耐酸堿)、易表達(dá)等優(yōu)點(diǎn)。這些優(yōu)良特性可使其達(dá)到常規(guī)抗體無法實(shí)現(xiàn)的分析或診斷。因而,納米抗體成為檢測(cè)食品中非法添加劑、農(nóng)藥殘留及農(nóng)產(chǎn)品污染的理想抗體。主要論述納米抗體技術(shù)以及在食品安全檢測(cè)方面應(yīng)用的最新進(jìn)展和目前所面臨挑戰(zhàn),為納米抗體更好的應(yīng)用于食品里的細(xì)菌和真菌毒素以及農(nóng)藥殘留和農(nóng)產(chǎn)品污染檢測(cè)提供借鑒。